OPOR AYAM KAMPUNG

OPOR AYAM KAMPUNG

Bahan Opor Ayam:

• 4 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 2 ekor ayam buras, potong masing-masing menjadi 4 bagian
• 1 1/2 butir kelapa, parut, peras menjadi 250 ml santan kental dan
• 1 1/2 L santan encer

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdt ketumbar butiran, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 2 sdt merica butiran
• 6 butir kemiri, goreng
• 3 cm kencur
• 3 cm lengkuas
• 100 g bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula merah sisir

Cara Membuat Opor Ayam Kampung

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, Serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
3. Masukkan santan encer, masak terus di atas api sedang hingga mendidih dan ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, aduk sesekali sampai mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan agak berminyak.
5. Opor ayam siap disajikan.

JOSHUA IVAN SUDRAJAT