Udang Goreng Saus Mayonnaise Mangga Gedong Gincu

Udang Goreng Saus Mayonnaise Mangga Gedong Gincu

Recipe by : Joshua Ivan Sudrajat

Bahan:

• 300 gram udang ukuran besar
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 1 siung bawang putih, cacah halus
• 2 sdm perasan air jeruk lemon
• 1 buah telur, kocok lepas
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Mayonnaise:

• 3 sdm mayonnaise
• 1 sdm susu kental manis
• 1 butir Telur Rebus
• 1 Buah Mangga Gedong 
• 1 sdm Gula Pasir
• 1 sdm perasan air jeruk lemon
• ½ sdt garam
• 1 sdm wijen, sangrai

Cara membuat

1. Kupas kulit udang, bersihkan dan belah memanjang bagian punggung, jangan sampai putus.
2. Lumuri udang dengan air perasan jeruk lemon, cacahan bawang putih, garam dan merica. Diamkan sekitar 15 menit
3. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata
4. Celupkan udang dalam telur yang sudah dikocok kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga tertutup rata
5. Panaskan minyak dan goreng udang hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6. Untuk saus, campurkan mayonnaise, air perasan jeruk lemon, susu kental manis, Gula, Mangga Gedong yang sudah dihaluskan, Telur rebus dan garam. Aduk rata
7. Masukkan udang yang sudah digoreng, aduk rata dengan saus
8. Taburi dengan wijen dan hidangkan selagi hangat