Tauco Kikil

Tauco Kikil

Joshua Ivan Sudrajat

Bumbu masakan tauco pada dasarnya adalah sama hanya bahan utama yang sangat bervariasi. Di posting terdahulu ada tauco buncis udang dan tauco tahu kering. Di Medan juga terkenal tauco kerang. Tauco cabe hijau, telur puyuh dan udang juga sangat sering dijumpai sebagai salah satu hidangan buffet di pesta.
Hari ini kami memasak tauco kikil berikut ini resepnya.

Bahan :

500 gr  kikil, cuci dan bersihkan

A.  Bahan yang dirajang

5  biji    Cabe merah
5  biji    Cabe hijau
5  biji    Cabe rawit (jika suka pedas)
5  buah  Bawang merah
2  siung Bawang putih
2  cm     Jahe

B. Bahan lain

2  cm     Lengkuas, memarkan
2  lbr     Daun salam
1  tki     Serai, memarkan
1  sdt    Gula merah
2  sdm   Tauco, cuci dan tiriskan
1  bh     Tomat, potong-potong


3  sdm   Minyak untuk menumis
1  cangkir Air
Garam secukupnya

Cara Memasak :

• Rebus kikil yang telah dibersihkan sampai empuk ( 20 menit ) kemudian potong kotak-kotak, sisihkan
• Tumis bahan A, sampai harum, masukkan bahan B aduk-aduk selama beberapa menit
• Masukkan kikil dan aduk, masukkan air. Masak terus dengan api kecil sampai 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam kikil. Rasakan garamnya.
• Siap dihidangkan

Ini foto bumbu tauco lagi :