Nasi Uduk

Nasi Uduk 

Joshua Ivan Sudrajat



Bahan-Bahan :

• 500 gram beras, cuci lalu rendam ± 1 jam. tiriskan
• 600 ml santan, gunakan kelapa tua 1 buah
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja - memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan, buat simpul (opotional)
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh ketumbar, yang bubuk

Pelengkap

• Sambal kacang
• Bihun goreng
• Bawang goreng, buat taburan
• Sambal goreng tempe
• Kerupuk
• Irisan telur dadar
• Irisan Timun
• Ayam goreng kalasan / udang goreng

Bahan sambal kacang

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 3 buah cabe merah keriting, rebus
• 5 buah cabe rawit, rebus
• 3 siung bawang putih, rebus
• 1 sendok teh garam
• ½ teh gula pasir
• 1½ sendok teh cuka
• 250 ml air panas

Cara membuat sambal kacang

• haluskan dahulu semua bahan jadi satu sampai kehalusannya sesuai keinginan
• kemudian masukkan air panas serta cuka, aduk rata.
• siap jadi pelengkap nasi uduk

Cara membuat nasi uduk enak dan gurih

• Siapkan santan di panci tambahkan garam, daun salam, serai dan daun pandan kemudian didihkan, gunakan api kecil
• setelah mendidih, masukkan beras tadi. Aduk sampai meresap.
• Berikutnya kukus beras ± 30 menit atau sampai matang.
• Siap disajikan bersama pelengkap lainnya