BUBUR CANDIL

*BUBUR CANDIL*

Ingredients

Bahan candil:

150 gram tepung ketan

1/4 sendok teh garam

100 ml air hangat

450 ml air

125 gram gula merah sisir

2 lembar daun pandan, diikat simpul

1/4 sendok teh garam

1 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dengan 1 sendok makan air

Bahan kuah:

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

Cara membuat Bubur Candil: 1. Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Sisihkan. 2. Candil, campur tepung ketan dan garam. Aduk rata. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai bergumpal. Buat bola-bola kecil. 3. Masukkan bola-bola ke dalam air rebusan yang sudah mendidih. Biarkan terapung. Tiriskan. Pindahkan ke dalam larutan gula merah. 4. Setelah penuh, masak kembali di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. 5. Rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan bubur candil bersama  kuah santan. 

JOSHUA IVAN SUDRAJAT