PEPES UDANG

*PEPES UDANG*

Bahan-Bahan
500 gram udang galah
1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabe merah
7 buah cabe rawit
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Bahan Pelengkap
5 lbr daun salam
5 batang serai, dipotong
1 ikat kemangi
3 buah tomat, iris
1/2 sdm gula
1/2 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
 daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat
1. Bersihkan udang, cuci bersih, rendam dengan perasan jeruk nipis.
2. Ulek bumbu halus, tambahkan bumbu pelengkap, aduk rata.
3. Campur udang ke dalam bumbu ulek, bungkus dengan daun pisang, dan semat dengan lidi.
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit.

Joshua Ivan Sudrajat