AYAM GORENG SAUS MANGGA

AYAM GORENG SAUS MANGGA

BAHAN:

1. 500 g daging ayam bagian dada
2. 250 g tepung terigu
3. 1 sdt baking powder
4. 2 butir telur ayam
5. 500 ml minyak goreng
6. Garam dan merica bubuk secukupnya

BUMBU SAUS:

1. 1 buah mangga mengkal, kupas, iris korek api
2. 1 buah wortel, iris korek api
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. 1/2 buah bawang Bombay, iris tipis panjang
5. 2 sdm saus tomat
6. 2 sdm margarin
7. Garam, merica dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Hilangkan tulang ayam, iris daging ayam seukuran jari. Cuci hingga bersih, bubuhi garam dan merica secukupnya.
2. Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder, garam dan merica, celup dalam telur kocok, balut lagi dengan campuran terigu.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan, tiriskan.
4. Saus: Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan saus tomat mangga, wortel, air, garam, merica dan gula pasir. Masak hingga bahan matang, tambahkan mangga. Aduk rata, angkat.
5. Siram ayam goring dengan saus. Sajikan.

UNTUK 4 PORSI