Brongkos Daging Sapi

Brongkos Daging Sapi

Joshua Ivan Sudrajat S

 

Bahan-bahan dasar membuat (membikin) sayur brongkos daging enak, gurih :

- Daging sapi 250 gr, rebus lalu iris kotak

- Kacang tolo 160 gr, rebus

- Santan 800 ml

- Daun jeruk purut 3 lembar

- Daun salam 4 lembar

- Serai 2 batang, geprek

- Gula merah 1 sdm

- Minyak goreng

- Bawang goreng

Bumbu-bumbu dihaluskan untuk membuat (membikin) sayur brongkos daging enak, gurih :

• Cabe merah keriting 10 buah

• Cabe rawit merah 8 buah

• Bawang merah 6 butir

• Bawang putih 3 siung

• Kemiri 3 buah

• Ketumbar ½ sdt

• Kluwek 2 buah

• Kencur 1 cm

• Garam 1 sdt

Cara membuat & mengolah sayur brongkos daging enak, gurih :

1. terlebih dahulu panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan daun jeruk, daun salam serta serai. Aduk rata.

2. masukkan daging sapi dan kacang tolo, aduk rata.

3. tuangkan santan dan gula merah, dimasak hingga matang dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat dan taburi bawang goreng diatasnya.

4. brongkos daging sapi spesial siap dihidangkan.