KEPITING CINGKONG

Kepiting Cingkong

Bahan :

• 10 buah cingkong kepiting.
• 250 gram udang giling.
• 250 gram daging kepiting giling.
• 2 butir telur.
• 1 sdm kecap inggris.
• 2 sdm tepung kanji.
• Garam dan merica secukupnya.
• Tepung roti secukupnya.
• Minyak goreng.
• 2 butir telur, dikocok sebentar ( untuk melumuri kepiting ).

Cara memasak :

• Rebus cingkong kepiting hingga matang. Kemudian kuliti kepiting perlahan-lahan. Buang kulitnya, hati-hati agar dagingnya tidak lepas. Sisihkan.
• Aduk jadi satu udang, daging kepiting, telur, tepung kanji, kecap inggris, garam dan merica. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
• Bungkus kepiting dengan adonan udang hingga menyerupai bulatan.
• Gulingkan kepiting dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung roti. Goreng dalam minyak panas hingga kuning.