Ayam Hitam Manis Ala Bango

Ayam Hitam Manis Ala Bango

Recipe By : Joshua Ivan Sudrajat

 

Bumbu Halus :

8 Buah Bawang Merah                  1 Sdt Merica Bubuk

4 Siung Bawang Putih                   1 Sdm Kaldu Bubuk

4 Buah Kluwek Tua

2 Buah Kemiri

Bahan – Bahan :

2 Buah Paha Ayam Kampung                  2 Sdm Minyak Goreng

1 Buah Dada Ayam Kampung                  5 Sdm Kecap Manis Bango

1 Btg Sereh dikeprek                                   2 Sdm Garam

2 Lbr Daun Salam                                       2000 ml Air

Cara Membuat :

1. Haluskan Semua Bumbu, kemudian ditumis dengan menggunakan minyak panas, lalu masukkan sereh yang sdh dikeprek, daun salam. Tumislah sampai bumbu matang.
2. Setelah bumbu matang masukkan dada, paha ayam kampung, air, kecap, garam. Aduk hingga ayam matang dan bumbu meresap. Setelah daging ayam empuk, matikan kompor dan ayam siap disajikan dengan menaburkan bawang goreng diatasnya.

Jatiwangi, 8 April 2013

Sajian : 1 Porsi  = 1 Dada Ayam atau Paha Ayam