Sapo Tahu Sayuran

SAPO TAHU SAYURAN

Joshua Ivan Sudrajat S

Sajian seperti sapo tahu sayuran ini memiliki komposiisi yang sangat lengkap. Sayuran sebagai sumber serat, tahu sebagai sumber protein nabati, dan bakso untuk protein hewani.


Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
2 buah tahu telur, dipotong bulat, digoreng berkulit
12 buah bakso ikan, dipotong menjadi 2 bagian
1 buah wortel, dipotong serong
1 ikat pokcoy, dipotong 3 cm
200 gram brokoli, potong per kuntum
1 buah wortel, dipotong serong
1 ikat pokcoy, dipotong 3 cm
200 gram brokoli, potong per kuntum
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, iris serong
500 ml kaldu ayam
5 sendok teh tepung sagu dilarutkan dengan 5 sendok teh air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sapo Tahu Sayuran:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bakso ikan, tahu, dan wortel sampai matang.
2. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan pokcoy dan brokoli.  Aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Diamkan sebentar. Angkat.

Untuk 6 porsi