Sup Sayuran Bening

SUP SAYURAN BENING

Joshua Ivan Sudrajat

Sup dengan berbagai macam potongan sayuran dan berkuah bening seperti ini sangat menyegarkan untuk dijadikan menu sehari-hari. Selain kandungan gizinya yang lengkap cara membuat sajian ini juga tidak merepotkan dan sangat mudah. Lengkapi dengan lauk yang sesuai dengan selera Anda untuk santap siang atau malam hari ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 lembar kembang tahu, rendam, potong – potong
2.500 ml kaldu ayam
5 siung bawang putih, goreng, memarkan
2 tangkai daun seledri, ikat
200 gram wortel, potong bulat 1 cm
100 gram kembang kol, potong perkuntum
4 buah jamur kuping kering, seduh, iris kasar
10 buah buncis, siangi, potong 3 cm
8 buah bakso ikan, potong 2 bagian
1 buah tomat, potong – potong
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan garam
1/2 sednok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, iris kasar

Cara membuat:

1. Rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan daun seledri sampai harum.
2. Masukkan wortel, kembang kol, jamur kuping dan buncis. Masak sampai setengah layu.
3. Tambahkan bakso ikan, kembang tahu, tomat, kecap ikan, garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.
4. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.