Rolade Tahu Daun Singkong

ROLADE TAHU DAUN SINGKONG

Joshua Ivan Sudrajat

Daun singkong direbus sekadarnya hanya asal bisa digulung.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ikat daun singkong, rebus

Bahan Isi (aduk Rata):
200 gram tahu putih, haluskan
1 sendok makan tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Larutan Tepung: (aduk Rata)
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung beras
200 ml air
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Rebus daun singkong dengan garam dan air sampai lunak. Peras daun singkong. Sisihkan.
2. Tata daun singkong diatas selembar plastik. Beri bahan isi. Ratakan. Gulung. Ikat kedua ujungnya.
3. Kukus 20 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong.
4. Celup potongan ke larutan tepung. Goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Sajikan dengan saus sambal.

Untuk 20 potong