Cap Cay Seafood

CAP CAY SEAFOOD Joshua Ivan Sudrajat S

Di saat acara ulang tahun, pernikahan, imlek belumlah pas tanpa menyajikan hidangan khas cina. Termasuk cap cay seafood ini yang banyak di sukai masyarakat cina, dan biasa di sajikan saat Pernikahan, Ulang Tahun dan Imlek.

Bahan:
150 gram udang, kupas, sisakan ekor, kerat punggungnya
100 gram cumi, potong kotak, kerat-kerat
3 buah bakso ikan, potong 2 bagian
100 gram wortel, potong serong
100 gram kembang kol, siangi
5 buah (50 gram) jamur merang, dibelah dua
25 gram kapri, siangi
50 gram kol, buang tulangnya, potong-potong
50 gram keputren, potong-potong miring
3 batang caisim, potong-potong
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, iris panjang
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh saus tomat
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml kaldu ayam
2 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, larutkan
minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso ikan, wortel, kembang kol, dan jamur merang. Aduk rata.
3. Masukkan kapri, kol, keputren, dan caisim. Aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai kental.

Untuk 5 porsi