Pepes Telur Asin

PEPES TELUR ASIN Joshua Ivan Sudrajat S

Sajian Anda akan terasa lebih lengkap dengan pepes telur asin ini. Karena tingkat keasinan telur berbeda-beda ada baiknya Anda berhati-hati dalam menambahkan garam ke dalam sajian ini.


Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
6 butir telur asin mentah
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 ikat daun kemangi, disiangi
1 buah tomat, diiris tipis
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Pepes Telur Asin:

1. Campur santan dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang. Pecahkan 1 butir telur asin. Tuang 2 sendok makan campuran santan. Tabur kemangi. Bungkus dan semat dengan lidi.
3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Untuk 6 bungkus