Soto Ayam Kampung Ala Joshua

Recipe By : Joshua Ivan S

 

Bumbu Dihaluskan :

6 Siung Bawang Merah                 5 Buah Kemiri

3 Siung Bawang Putih                   1 sdt Ketumbar

3 Cm Kunyit dikupas kulitnya       1500 ml Air

1 Sdm Garam

Bahan – Bahan :

2 Buah Dada Ayam Kampung                              2 Sdm Minyak

6 Buah Ceker Ayam Kampung                             1 Bks Royco kaldu Ayam

2 btg Sereh                                                               1 bks Royco All In One

2 lbr Daun Salam                                                    2 cm Lengkuas

Bahan Pelengkap :

1 Bks Bihun Jagung rendam dgn air panas

4 Buah Telur Rebus

2 Buah Kentang Rebus

1 Buah Tomat Merah

Bawang Goreng

Cara Memasak :

1. Tumis bumbu dengan minyak panas bersama dengan lengkuas, sereh, daun salam  sampai bau langu hilang, kemudian masukkan ayam yang sudah dicuci bersih bersama 6 buah ceker Ayam. Tambahkan Air.
2. Setelah ceker dan dada ayam matang, angkat kemudian di suwir – suwir.
3. Sajikan dengan memberikan bahan pelengkap : irisan tomat, bihun, kentang, telur, suwiran ayam dan ceker. Taburi atasnya dengan bawang goreng, siap disajikan.

Sajian untuk 5 Orang

Jatiwangi, 14 September 2012