Ayam Goreng Mayones

AYAM GORENG MAYONES

Joshua Ivan Sudrajat S

Ayam goreng dengan tekstur renyah dan rasa yang gurih seperti ini bisa menjadi pelengkap yang istimewa. Apalagi disajikan dengan saus mayones yang segar.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan :
3 buah paha ayam fillet, dibuang kulit dipotong kotak 3x3 cm
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Pelapis ( Aduk Rata) :
300 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan maizena
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pencelup:
1.000 ml air es

Bahan Mayonaise :
100 gram mayonaise
1 butir telur rebus, ambil putihnya dicincang
1/2 sendok teh peterseli, dicincang halus
1 sendok teh susu kental manis
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap :
2 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan garam, air jeruk nipis, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Masukkan ayam kedalam bahan pelapis aduk-aduk.
3. Celup kedalam bahan pencelup. Angkat. Masukkan kembali ke bahan pelapis sambil ditekan-tekan.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanasakan hingga matang dan kuning kecokelatan.
5. Mayonaise : campur mayonaise, telur, parsley, susu, air jeruk lemon, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Sajikan ayam dengan saus mayonaise dan pelengkapnya

Untuk 5 porsi